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LIBRO DEL PAN, II

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La fabricación de panes especiales y el dominio de las técnicas que se llevan a cabo para la decoración del pan necesitan una sólida base tecnológica. Este libro está destinado a profesionales. Para ello, los autores han reducido esta…

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Editorial

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Agotado

EAN: 9788486998295

Categorías:GASTRONOMIA - ENOLOGIA / Generalidades / Etiquetas:Cocina / Pan / Prosa y Política /

Descripción

La fabricación de panes especiales y el dominio de las técnicas que se llevan a cabo para la decoración del pan necesitan una sólida base tecnológica. Este libro está destinado a profesionales. Para ello, los autores han reducido esta parte al mínimo. Sin embargo, han creído oportuno definir de forma suscinta algunos términos específicos al principio de la obra para facilitar la comprensión de lector menos experimentado.

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